紫薯收獲一定要適時收獲，就是把大田里的紫薯在不受低溫和霜凍危害的時期內收完放入地窖或者直接供應給紫薯收購商。紫薯和其他谷物不同，沒有明顯的成熟標志，各地氣候又是相差懸殊，紫薯的收獲季節大都根據當地農作物的輪作布置、下茬作物的整地播種期來確定。比較科學的方法是根據氣候條件主要氣候的變化來確定。比較科學的收獲期，也就是在不影響作物部署的前提下，根據當地氣候變化，以及甘薯本身對溫度的低需要，后在確定收獲日期。
比如說我們山東這面紫薯收獲時間是和玉米的收獲時間相同也就是金秋十月，紫薯或者紅薯也有現在收獲的，現在收獲甘薯還可以種植一季白菜。但是紫薯或者紅薯能大量供應的時間是十月份，也就是兩個月后。兩個月后我們樂農紫薯種植合作社大量供應紫紅薯和紅薯，品種眾多有加工薯有鮮食薯。有需要的可以聯系我們。聯系人：魏經理。聯系電話：13562000095。